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店長 マエダ 2014/05/29

山形に伝わるの伝統の味、玉こんにゃく

こんにちはー。

声の大きい熱血店長のマエダです


先日出張で山形県に行って参りました。
山形県内を車絵文字:RV車で走っていて気付いたのですが、県内のあちらこちらで「玉こんにゃく」という看板やのぼりを見かけました。

地元の方に尋ねてみると、山形では昔から、お祭りなどの行事を中心に「玉こんにゃく」と呼ばれる小さく丸めたこんにゃくが食べられて来た絵文字:レストランそうです。
その歴史は古く、中には百余年にわたって玉こんにゃくを作り続けている老舗もあるとか絵文字:目
調理法は、至ってシンプル。醤油入りの出汁で煮込み、竹串などに刺して食べるのが一般的だそうです。


さっそく私も頂いてみました絵文字:ピカピカ
出汁が染み込んだこんにゃくは、本当においしかったです・・・絵文字:!!
いえ、私のつたない食レポより、実際に召し上がって頂く方がお分かり頂けるでしょう。
ということで、今回ご紹介するのはもちろんコレ絵文字:音符


山形名物 玉こんにゃく 5袋セット
画像

こちらはフライパンひとつでカンタンに本場の味が楽しめる、玉こんにゃくとタレのセットです。
玉こんにゃくの善し悪しは水が決め手だそうですが、今回ご紹介する玉こんにゃくは「霊峰月山の自然湧水」という自然の湧き水を使用しています絵文字:指でOK

画像

専用のタレが付属で付いていますので、一緒に乾煎りするだけで、本場の玉こんにゃくの味が手軽に味わえます絵文字:上向き矢印

そこで、さっそく我が家でも作ってみました。
湯気のたつホカホカの玉こんにゃくを口に入れた瞬間に、甘辛い醤油の味が広がります絵文字:音符
そして噛むとそのプリプリした歯触りにちょっとした感動を覚えました絵文字:ほっとした顔
画像
山形ではこの玉こんにゃくにカラシを付けて食べるのということでしたので、私もさっそく本場にならってみることに。


これもまた、新しい味わいです絵文字:ひらめき
カラシのつんとくる刺激と玉こんにゃくの甘辛さが奏でる絶妙なハーモニーは、私のつたないボキャブラリーではお伝えしきれません絵文字:!
とにかくおいしいです絵文字:!!


こんにゃくはノンカロリーの上、便秘解消・美肌効果を促進する食材としても人気が高まっています絵文字:ピカピカ
ぜひ皆様も、おいしくてカラダにも優しい玉こんにゃくをご堪能下さい絵文字:笑顔

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