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スタッフ タカハシ

こんにちは
ワーキングマザーのタカハシです。

「フライパンを育てる」と言う言葉を聞いたことはありますか絵文字:!?

普段私たちがよく使用しているフライパンは、テフロン加工や、セラミック加工、マーブルコートと、焦げ付きにくくお手入れもラクな物が主流ですよね絵文字:笑顔

それと比較して鉄のフライパンは、重いし、錆びるし、焦げつくし・・・そんなイメージをお持ちではないでしょうか絵文字:!?

実は、鉄のフライパンは何度も料理をしていくうちに、油が馴染んで驚くほど使いやすくなっていくのです。
この工程を、俗に「育てる」と言います絵文字:ほっとした顔

ちゃんと育ったフライパンは、本当に使い勝手が良いのですよ絵文字:指でOK
鉄は熱伝導率が高いので、卵焼きはふんわりと、お魚もふっくら、そしてお肉はジューシーに仕上がります絵文字:あっかんべー

本日は、プロの料理人も認める「鉄のフライパン」をご紹介します絵文字:ピカピカ

プロの料理人も認める 九十九 打出し フライパン

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こちらのフライパンを製造しているのは、日本で唯一、「打出し」の技術を守り続けている山田工業所です絵文字:ほっとした顔

鉄の板を重ね、機械ハンマーで何度も打ちながら成型していくという「打出し」の技術。
プレスではできない技術が、プロにも認められている最高級品です絵文字:ピカピカ

職人の目で確認しながら、約5000回も叩きあげているので熱伝導がよく、表面についた凹凸により油なじみがよくなり焦げ付きにくくなります。

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より熱伝導を均一にするため、場所によってあえて厚みが変えてあるので、料理も素早く、とてもおいしく仕上がるのですよ絵文字:上向き矢印

また、薄くても十分な強度があり、丈夫で長持ちします絵文字:チョキ
使えば使いこむほど油がなじみ、黒々とした光を放ち、料理の仕上がりも良くなってくるのです絵文字:ピカピカ

だんだんと育っていくフライパンを見ていると、なんとも言えない親近感のような気持ちが湧いてきますよ絵文字:ハート

「長く大切に使われた道具には、やがて神が宿り、幸せをもたらす」と古くから言い伝えられています。

こちらのフライパンは、長い年月を経た道具に宿ると言われている「九十九神(つくもがみ)」から九十九と名付けられました絵文字:ほっとした顔
末長く大切に使いたくなるネーミングですよね絵文字:複数ハート

また、こちらのフライパンは、ハンドルに桜の天然木を使用。
なめらかな質感と、手に馴染む形で料理のしやすさを高めてくれます絵文字:上向き矢印

画像


お手入れは、なるべく洗剤を使わずに、少し余熱が残っているうちにお湯を使って「ささら」や「たわし」で洗うだけ。
長時間使用しないときは、油を馴染ませてから保管して下さい。

皆様も「世界にひとつのフライパン」を育ててみませんか絵文字:!?



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